Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　我其實比較擅長做蛋糕，但有時候我也很喜歡做一些簡單的麵包，每次看到麵包烘烤完畢的那種樸實的顏色，我都會覺得非常的平靜且踏實，我都會覺得自己是阿爾卑斯山下的少女，哈，而且以前我心情不好的時候，我都會用手揉麵糰做麵包，瘋狂的麵糰發洩，做完麵包後，心情也紓壓不少，橄欖型餐包，這是我最喜歡做的麵包之一，因為我很喜歡夾入其他餡料來當正餐吃，方便又快速，而且還可以一邊工作一邊吃飯，哈，我想夏天真得是個很適合作麵包的季節，只要把麵糰放在室溫下，就能發酵的很漂亮，所以有興趣的朋友可以試試看！

簡單、樸實沒有添加物直接吃就棒！

橄欖型餐包
份量：七個

烘烤溫度
上、下火：180度

烘烤時間
15分鐘

準備材料
材料A
高筋麵粉：300克
新鮮酵母：5克
砂糖：20克
鹽巴：3克
雞蛋：一顆
新鮮牛奶：160克

材料B
葵花籽油：30克(留下約2公克塗抹麵包表面)

烘焙過程
1先將所有材料A攪拌到可以拉出長條型的筋度後，再加入材料B的葵花籽油，一直攪拌到麵糰可用手指拉出透明薄膜。
2接著把麵糰放入盆子裡，鋪上濕毛巾，放置在溫暖的地方發酵，約莫50分鐘讓麵糰漲大為原本的兩倍大小。
3在把麵糰分割成七份，每份75克，先揉成圓型後，擀成長型，在把麵糰捲成橄欖型狀，放入烤盤中，依序完成所以麵糰，再次二次發酵。
4等到麵團發酵約50分鐘，膨脹為原來的二倍大，在表面塗上剩下的葵花籽油後，就可放入預熱上、下火180度的烤箱，烘烤15分鐘即可完成。
 
 

特別注意
第二次發酵時，可把麵團放入烤箱中，放一杯溫水加速發酵，等到發酵到約40分鐘再取出麵糰，把烤箱加熱，讓麵團在室溫完成剩餘的發酵時間。