Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　話說，我有沒有說過揉麵糰是一種最好最好發洩怒氣的方式，今天因為被老鍾惹毛了，所以用手揉了麵糰發洩一下，怨氣夾帶著怒氣，所以麵糰揉得特別好吃。事情是這樣的，今天老鍾說他想睡午覺，叫我一下子把他叫醒，後來身為聰穎賢慧的太太，約莫三十分鐘後就去叫他，結果他竟然敢用不耐煩的語氣打發我走，當下我就默默飄開，走下樓到廚房，翻箱倒櫃，看到一把金門菜刀，但我的目標不是它，我的目標是盆子，從櫃子拿出好久沒用的盆子，秤了麵粉一些麵粉，開始揉麵糰，過了一陣子，老鍾應該感受到我的怨氣，默默的也飄下來，可能也知道他自己有一點沒有禮貌，可是還是假裝沒事的問我今天要吃什麼，我默默看了他一眼，然後把麵糰從制高點摔到盆子裡，他馬上感受到我的不爽，後來就跟我道歉，於是身為聰穎賢慧又美麗明事理的太太，馬上就跟他和好了，於是我們兩個人就合作一起做了好吃了比薩，度過一個非常和平的夜晚，我說，如果你有怨念，來做手揉個餅皮，做個比薩配啤酒吃，什麼都煙消雲散！

脆皮比薩麵糰

分量
７吋：４個

準備材料
材料Ａ
溫水：３００cc(約３８度)
新鮮乾燥酵母：８克

材料Ｂ
高筋麵粉：５００克
鹽巴：５克
沙拉油：４０克

製作過程
１.先將材料Ａ的新鮮酵母倒入溫水中，使酵母溶於溫水中。
２.在把高筋麵粉放入盆中，混合鹽、沙拉油，以及（１）的酵母水，用刮板混合均勻。
３.接著開始用手搓揉，不斷了揉打，一開始麵糰會有點黏手，但漸漸麵團會產生筋度。
４.一直到麵糰成團不黏手，用手將麵糰整成圓形，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，約莫麵糰變成兩倍大即可取出(約1小時)。
５.接著取出要用的分量即可。
 
 

特別注意
１.溫水溫度千萬不要過高，以免殺死酵母菌，約莫體溫的水較可以。
２.用不完的麵糰可以用包鮮膜包好，放入冷凍庫，有需要使用的時候解凍就可以了。\

生菜紅醬牛肉比薩

分量
200克麵糰

準備材料
材料Ａ
市售義大利麵紅醬:40克
新鮮羅勒葉:適量(也可用九層塔代替)
新鮮牛肉片:約40克

材料Ｂ
起司絲：適量

材料Ｃ
新鮮生菜：適量

製作過程
１.把比薩麵皮擀成約0.3公分薄片狀，均勻塗上市售義大利麵紅醬，再均勻灑上新鮮羅勒及牛肉片。
２.依照自己口味灑上適量的起司絲。
３.放入預熱好溫度上、下火200度的烤箱，烘烤約10分鐘後即可出爐。
４.出爐後在灑上新鮮的生菜及可立即享用。