Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　最近我很多朋友生日，但我都只記得他們大概是什麼時候生日，正確的日期，我常常忘記，前幾天我問老鍾，我們到底什麼時候結婚的，我忘記日期了，套一句江湖上人們所說的結婚紀念日，我卻沒記住它，我只覺得最近的天氣跟我結婚的時候很像，老鍾非常不以為然得跟我說，妳去看換身分證那天就對了，後來我反問他記不記得，他竟然記得，連我們宴客的日期都記得，我只能說他的腦真的很不錯！哈哈哈！

份量
12個

烤箱溫度
上、下火：１8０度

烘烤時間
15分鐘

麵糰材料
材料A
高筋麵粉：320克
黑糖粉：60克
奶粉：8克
鹽巴：3克
乾燥乾酵母：8克

材料B
清水：160克
全蛋35克

材料C
無鹽奶油：35克

內餡材料
黑糖粉:80克
肉桂粉:適量
葡萄乾：５０克

裝飾材料
蛋液水：適量（水：蛋液＝２：１）

黑糖奶油麵糰過程
１.把材料A所有粉類混合後混合均勻。
２.接著在把材料Ｂ的清水和雞蛋加入，攪拌到可以拉出長條筋狀時，再加入材料Ｃ的無鹽奶油，一直拌打到麵糰可拉出如口香糖狀的薄膜即可停止。
３.在盆子裡面塗上一些防沾橄欖油，將麵糰放入盆內上面蓋上蓋子放入溫暖潮濕的地方發酵，直到麵糰變為原來兩倍大，完成第一次發酵。
４.接著將發酵好的麵糰，桿成長方型的麵皮，在表面均勻的灑上黑糖粉及適量的肉桂粉及葡萄乾，捲起成柱狀。
５.把麵糰切割約成約兩公分厚的圓形，在每個麵糰底部都鋪上一片烤盤紙。
６.將每個麵糰表面塗上一成蛋液水後，開始第二次發酵，直到麵糰變作兩倍大，將麵糰放入預熱好上、下火180度的烤箱烘烤15分鐘即可出爐。