Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　前陣子在陽台上灑了黃秋葵的種子，最近發現牠開始長出小小黃秋葵了，於是我很興奮的跟徐娘說：「ㄟㄟㄟ！我跟妳說，黃秋葵生出來了！」。想不到徐娘很興奮地對我說：「生男的？還是生女的？」　　

　　那個，徐娘，黃秋葵就是那個可以建腸整胃的蔬菜，妳何時聽到我成長過程中，有朋友叫黃秋葵的！？不過說真的，如果冷靜想想，黃秋葵的確還蠻適合當女生的名字耶，所以不知道黃秋生有沒有妹妹就叫黃秋葵？除此之外，我剛剛又想到一件神秘的事情，黃秋葵明明就是綠的，為什麼要姓黃呢？

品嘗原味的巧克力蛋糕，松露巧克力的入口即化加上的戚風蛋糕體的輕柔綿密口感，讓人一口接一口！


松露戚風巧克力蛋糕

份量
八吋戚風蛋糕烤模一個

烤焙時間／烤焙溫度
上、下火１７０度／３５分鐘

準備材料
材料Ａ
蛋黃：６顆
砂糖：２０克
鹽巴：１克
橄欖油：３０克
水：６０克

材料Ｂ
松露巧克力：１００克

材料Ｃ
低筋麵粉：１２０克
泡打粉：５克

材料Ｄ
蛋白：６顆
砂糖：８０克
裝飾用糖粉：少許

烘焙過程

１.先將材料B的松露巧克力，切成碎狀後，放入碗中隔水加熱至巧克力溶化成糊狀，取出備用。

２.把材料Ａ中的蛋黃放入盆中使用攪拌器攪散後，再依序加入橄欖油、砂糖、鹽巴攪拌，每次攪拌都要讓材料均勻混合，最後拌入糊狀的松露巧克力與水，一樣攪拌均勻，備用。

３.將材料Ｃ所有粉類過篩後，改用塑膠刮刀切拌讓粉類均勻混入（２）的蛋糊中。

４.把砂糖分三次倒入蛋白中，使用電動攪拌器攪拌，直到蛋白呈現乾性發泡即可停止攪拌。

５.接著取１／３的乾性發泡蛋白，倒入（３）的麵糊裡稍加攪拌後，將麵糊倒入剩餘的乾性發泡蛋白中，一樣使用塑膠刮刀攪拌均勻後，將巧克力麵糊倒入烤模中，放入預熱好上、下火１７０度的烤箱內烘烤約３５分鐘即可出爐。

６.出爐後的烤模要倒扣以免蛋糕收縮，等到到蛋糕體完全冷卻後，即可脫模，在表面灑上一些糖粉，即可享用。

 
 

特別注意
１.巧克力一定要隔水加熱，才不會因為巧克力直接受熱溫度過高導致巧克力油水分離。
２.攪拌麵糊時，如果加入麵粉後，切記要改用塑膠刮刀切拌混合，如用打發攪拌器攪拌，會讓麵粉產生筋度而影響蛋糕的口感。