Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　這幾天，我好像得了腸胃炎，我的胃一整個不舒服，上個周末去拉拉山採水蜜桃，大家大口吃肉大口喝酒的時候，我只能小口小口吃著肉，不能喝酒，昨天又因為嘴饞吃了比較油膩的焗烤義大利麵，今天整個胃又大爆發，跑去看醫生，今天一整天吃了的清淡一點，等等吃個藥就來好好休息；說到上個禮拜去拉拉山，發現跟一群朋友出去玩真的是太好玩了，尤其是大家喝了一點小酒後，開始放鬆大鬧，真的是太有趣了，而且親眼看到阿蘇喝了大量的啤酒幻化成山妖的過程真是比戲說台灣還是台灣民間故事更精彩！總之，這幾天我就好好照醫生的指示吃得清淡一點，不過料理還是要繼續做給大家分享^^

 
藍莓的酸甜配上焦糖的甜香氣味，真是美味極了！

藍莓焦糖奶油蛋糕

份量
九個杯子蛋糕

烘焙溫度
上、下190度

烘焙時間
20分鐘

製作材料
材料Ａ
低筋麵粉：１３０克
牛奶：３０克

材料B
奶油：1００克
鹽：３克
細砂糖：１３０克

材料C
室溫雞蛋：2顆(一般尺寸)

材料Ｄ
新鮮藍莓：約５０公克
焦糖醬：少許

烘焙過程

１.先將材料B的無鹽奶油放在室溫下軟化，再混合鹽巴分次加入細砂糖使用攪拌器攪拌製奶油呈現乳白狀。
２.將材料Ｃ的室溫雞蛋攪散，分次少許了混入（１）中。
３.低筋麵粉與牛奶一樣分次慢慢加入（２）中攪拌至無顆粒。
４.最後再把新鮮藍莓與焦糖醬倒入奶油蛋糕糊中，稍微攪拌即可，再把麵糊倒入鋪好杯子紙模的蛋糕模內，每個約八分滿，就可放入預熱好的烤箱內，烘烤２０分鐘出爐即可享用。
 
 

特別注意

細砂糖要慢慢的加入奶油中，因為如果一次將砂糖加入奶油中，砂糖會吸收到奶油中的水分而使奶油難以攪拌，會導致空氣會因此而無法打進奶油中，讓所有材料如法均勻打散，而奶油蛋糕最後會出現白色斑點，這就是因為細砂糖沒有充分溶化的原因。