Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

  　　
　　最近午後常常下起雷雨，我人生有三怕，惡人，蜘蛛還有雷公，每次只要打雷，我就忍不住想有蔔伏前進的念頭，然後最近的雷雨更有強大到我想在頭上裝避雷針的衝動，雷聲常常把我嚇得半死，但這幾天發現下完雨後，天邊都會出現美麗的彩虹，前幾天還不小心讓我看到奇特的雙虹，所以最近我竟然默默的開始期待午後下點雷雨這件事。

　　或許在不開心、不順心的事情中，找到一些樂趣，生活會過得更好，人生每天都是學習日啊！

 

波蘿皮材料
材料A
無鹽奶油：100克
黃砂糖：50克
雞蛋：1顆

材料B
低筋麵粉：200克
香草莢：一根
牛奶：15克

麵包體材料
材料A
高筋麵粉；200克
低筋麵粉：20克

材料B
砂糖：20克
鹽巴：3克
新鮮乾燥酵母：6克

材料C
牛奶：110克
雞蛋：一顆

材料D
無鹽奶油：50克

波蘿皮做法
1先將材料A的無鹽奶油放在室溫下軟化，加入黃砂糖攪拌均勻後，在分次加入雞蛋一樣攪拌均勻。
2接著將材料B的香草莢取出香草籽，混入低筋麵粉後過篩，分次與牛奶交錯加入（1）裡，攪拌均勻後，用保鮮膜包起後，放入冰箱冷藏。
 

麵包體做法
1.把材料A所有粉類混合後，再加入材料B，一樣混合均勻。
2.接著在把材料C的牛奶和雞蛋攪拌到可以拉出長條筋狀時，再加入材料D的無鹽奶油，一直拌打到麵糰可拉出如口香糖狀的薄糢即可停止。
3.在盆子裡面塗上一些防沾橄欖油，將麵糰放入盆中上面蓋上發酵，直到麵糰變為原來兩倍大，就完成第一次發酵。
4.將麵糰分割為八份，搓揉成圓形麵糰，每份約50克，等到麵糰鬆弛10分鐘後，再將麵糰圓型。
   
 

麵包組合做法
1將冷藏的波蘿皮取出，分成八份，在桌面撒上一些低筋麵粉防粘，把波羅皮擀成圓形，取一份圓形麵包體，用波蘿皮包住麵包體。
2在波羅皮表面，壓出網狀紋路，接著將剩下的麵包體與波蘿皮一樣處理完畢後，再度發酵至麵糰變兩倍大。
3將發酵好的波蘿麵包放入預熱好溫度180度的烤箱，烘烤20分鐘後，即可完成。

   
特別注意
包波蘿皮在麵包體時，波蘿皮記得別桿太薄，這樣麵包膨大後才不會導致波蘿皮無法覆蓋。