Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　我的一個大學死黨在美國時間二月14日中午三點的時候結婚，想起以前一起窩在宿舍裡，一起吃雞排看鬼片，不知道大幾的時候一起莫名奇妙的當上班代，然後一起參加無數社團後也一起的沒有留在任何社團裡，一切的ㄧ切是如此的荒唐但卻青澀可愛與俏皮，我的噁玲啊，雖然妳畢業後一直呆在美國，我對妳的印象依舊留在鼻毛外漏、減肥狂走樓梯導致小腿肌肉爆炸發達、吃素後發狂地追逐羊群，以及會沒頭沒腦突然地擴張鼻翼大哭的那個形象，想不到轉眼十年妳也要嫁做人妻，成為扎扎實實的愚婦，親愛的噁玲，到這個時候再怎麼樣也要說一句吉祥話，祝妳幸福嘿！

分量
１５個（４０克餐包）

烤箱溫度
上、下火：１９０度

烘烤時間
１０分鐘

麵糰材料
材料A
高筋麵粉：320克
細砂糖：55克
奶粉：8克
鹽巴：6克
乾燥乾酵母：7克

材料B
清水：160克
全蛋35克

材料C
無鹽奶油：35克

內餡材料
葡萄乾：６０克

裝飾材料
蛋液水：適量（水：蛋液＝２：１）

奶油麵糰過程
１.把材料A所有粉類混合後混合均勻。
２.接著在把材料Ｂ的清水和雞蛋加入，攪拌到可以拉出長條筋狀時，再加入材料Ｃ的無鹽奶油，一直拌打到麵糰可拉出如口香糖狀的薄膜即可停止。
３.在盆子裡面塗上一些防沾橄欖油，將麵糰放入盆內上面蓋上蓋子放入溫暖潮濕的地方發酵，直到麵糰變為原來兩倍大，完成第一次發酵。
 
 

葡萄乾小餐包塑型
１.將取出麵糰分割為１５份（每份約４０克），搓揉成圓形麵糰，等到麵糰鬆弛10分鐘後，再將麵糰包入適量的葡萄乾搓揉成圓型狀，依序完成每個麵包，然後進行第二次發酵。
２.完成二次發酵，將麵包表面塗上些許蛋液，放入預熱好上火／下火１９０度的烤箱烘烤１０分鐘，即可出爐享用。