Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

  　　

　　最近全家便利商店在販賣霜淇淋，對於愛冰淇淋如癡的我，怎麼會放過這個機會去嘗鮮，我跟老鍾跑去新竹，發現科學園區有一家全家有在賣霜淇淋，就風塵僕僕的跑過去，結果竟然要等50分鐘，我說有沒有這麼誇張，後來就一直想吃，結果想不到離我們家不遠的地方，就有在賣，我們兩個人覺得還不錯吃；前幾天突然又想吃了，所以我就揪了我表弟，想說帶年輕人去吃吃看，兩個人就在大風大雨大打雷的天氣開車去買霜淇淋吃，真是越老越熱血。

準備材料
材料Ａ
新鮮牛奶：２００克
香草莢：半根

材料Ｂ
砂糖：６０克
有雞蛋黃：２顆

材料Ｃ
鮮奶油：１５０克

製作過程
１.先將材料A中的新鮮香草莢剖半取出香草籽，連同香草莢與牛奶放入鍋中用小火煮沸。
2.接著將(1)中的香草牛奶液過篩備用。
3.把材料B的有機蛋黃跟砂糖攪拌變成乳白色狀。
4.再把(2)過篩好的香草牛奶液分次倒入(3)蛋黃砂糖中。
5.把(4)所有材料再次加熱後過篩除去雜質後，冰水隔水降溫，等溫度下降。
6.在等待蛋奶液降溫的同時，將鮮奶油稍微打發後，加入冷卻的蛋奶液，攪拌均勻，即可裝入容器裡，冷凍。
7.等到冷凍約2-3小時的時候，取出冰淇淋，攪拌一下，讓組織鬆軟，經過兩次這個步驟後，等到冰淇淋完全凝固，就可享用。