Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　最近老鍾手機重灌，因為我們用同一個記帳軟體，所以他就問我記帳軟體的名字，我就跟他說那個軟體的名字叫＂Ａｎｄ　ｏｒ　Ｍｏｎｅｙ＂結果他找了許久後，才問我，你是不是想說＂ＡｎｄｒｏＭｏｎｅｙ＂！我只能說奴婢真是荒唐至極！荒唐至極啊！！！

帶著淡淡的抹茶香的甜麵皮與紅豆泥交織出濃濃日式的風味

份量
9個

烤箱溫度
上、下火：１９０度

烘烤時間
１２分鐘

麵糰材料
材料A
高筋麵粉：310克
抹茶粉：10克
黃砂糖：55克
奶粉：8克
鹽巴：3克
乾燥乾酵母：7克

材料B
清水：160克
全蛋液：35克

材料C
無鹽奶油：35克

內餡材料
紅豆沙：200克
鮮奶油：20克

裝飾材料
黑芝麻粒：適量
蛋液：少許

抹茶麵糰過程
１.把材料A所有粉類混合後混合均勻。
２.接著在把材料Ｂ的清水和雞蛋加入，攪拌到可以拉出長條筋狀時，再加入材料Ｃ的無鹽奶油，一直拌打到麵糰可拉出如口香糖狀的薄膜即可停止。
３.在盆子裡面塗上一些防沾油，將麵糰放入盆內上面蓋上蓋子放入溫暖潮濕的地方發酵，大約60分鐘時稍微的翻動一下麵糰，再度放置溫暖的地方發酵，直到麵糰變為原來兩倍大，完成第一次發酵。
 
 

麵包成型、烘焙過程
１.將內餡材料紅豆沙與鮮奶油混合均勻，備用。
２.將取出麵糰分割為十份（每份約６5克），搓揉成圓形麵糰，等到麵糰鬆弛10分鐘後，再將麵糰搓揉成圓型狀，擀成平，在麵糰表面包入混合好的奶油紅豆沙包好，依序完成每個麵包，然後進行第二次發酵。
３.完成二次發酵，將麵包表面塗上些許蛋液，灑上些續的芝麻粒，放入預熱好上火／下火１９０度的烤箱烘烤１２分鐘，即可出爐享用。