Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　我最近發現有一個東西漸漸在遠離我而去，我感覺它漸漸對我心灰易冷，即將死心的遠離，是該有點表現留住它了，以免未來的人生它再也不願出現，親愛的毅力，其實我也厭惡現在的自己，你別走好嗎？

分量
十人份

準備材料
水：１００克
鹽巴：１克
無鹽奶油：５０克
中筋麵粉：６０克
室溫雞蛋：２～３顆

內餡材料
打發鮮奶油:500克

烘焙過程
１.水、鹽巴和無鹽奶油放入鍋中，中火煮沸，途中不停使用攪拌器攪拌至無鹽奶油均勻融於水中後停火。
２.中筋麵粉過篩後，加入煮沸的（１）中，開中火繼續攪麵糊一直到鍋底呈現一層白色薄膜後停止攪拌。
３.把（２）的麵糊到入另一個缸中，等麵糊溫度稍微下降，分３～４次加入蛋液，每次攪拌都要確實將蛋液拌入麵糊中，一直到麵糊成片狀滴落即可。
４.取些許的麵糊,用０.４公分的擠花頭擠出倒Ｓ的細長麵糊後，在倒Ｓ麵糊上端處在擠上一個道號狀麵糊，依序在烤盤擠出１０個；接著將麵糊放入預熱好２００度的烤箱烘烤３分鐘，上色即可出爐,備用。
５.將剩餘泡芙麵糊放入米字型花嘴的擠花袋裡，擠出約５公分長的麵糊約１０個，最後在泡芙麵糊上噴上大量的水霧後，放入預熱好２００度的烤箱烘烤１５分鐘後，將溫度降至１６０度烘烤１０分鐘，即可出爐。
６.出爐後的泡芙體冷卻後，從中間剖開，再取上層餅皮再從中間切開，就是天鵝的翅膀，底部餅皮灌入適量的打發鮮奶油後，將作為翅膀的餅皮插入，最後在裝飾上天鵝的頸部，灑上些許糖粉裝飾即可完成。