Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　我的陽台不論什麼季節一定會有三種香草常駐，第一是迷迭香，無論是做蛋糕或餅乾都很適合，這次我就拿它來做餅乾，有時候我也會拿來洗澡；其二是檸檬百里香，任何海鮮料理，我都會適量添加，既可以去腥也可以增加香氣，最後是甜羅勒，雖然它跟九層塔味道相似，但我就是偏它的雖有香氣但卻又不嗆鼻的低調個性。總之～話說，東北大陸有三寶，人參、貂皮、烏拉草；邦妮陽台有三寶，羅勒、迷迭香與百里香草。

　　
迷迭香奶油餅乾

分量
30個(直徑約4公分圓餅)

烘烤溫度
上、下火:180度

烘烤時間
16分鐘

準備材料
材料A
無鹽奶油:90克
無鹽發酵奶油:40克
黃砂糖:120克
海鹽:1克

材料B
室溫全蛋:1顆

材料C
低筋麵粉:250克
香草莢:1根

材料D
迷迭香:一根

製作過程
1.將兩種奶油混合後放在室溫軟化後，加入黃砂糖與海鹽攪拌均勻。
2.接著將室溫雞蛋分次慢慢的拌入奶油糊中。
3.把香草莢剖半取出香草籽放入低筋麵粉中，連同低筋麵粉過篩後，倒入雞蛋奶油糊中，先使用刮刀攪拌，等到稍微成糰後，加入撕碎的迷迭香葉，再用手按壓成糰，將麵糰揉成直徑約4公分的長條型後放入冰箱冷藏約30分鐘。
4.取出冷藏的的餅乾麵糰，，切成厚約1公分的圓片狀，依序保持間距的放在烤盤上。
5.最後將餅乾麵糰連同烤盤，放入預熱好上、下火180度的烤箱烘烤約16分鐘，即可出爐，冷卻即可食用。