Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　我記得大學某一堂的德文老師，長得很像葉啟田。我知道這樣很失禮，但說真的，我剛剛坐在電腦前很認真了想了一下，我真的忘記他教哪門課，也忘了他的名字，只記得他長得很像葉啟田。為什麼突然提到他呢？因為我剛剛去公園運動的時候，看到一個背影貌似他，也貌似葉啟田的人，這樣叫我那位德文老師其實有點繞舌，姑且這篇文章就稱呼他為葉老師好了。

　　以前我上課很不認真，常常跟隔壁的同學講話，其實確切地情況是，整個班上的同學都很不認真，大夥人都在聊天根本都沒有在專心上葉老師的課，所以葉老師常常冷不防的抬起頭來，或者轉過身來，皺著眉頭，對著大家喊＂ruhig　bitte!＂然後班上的同學，就會安靜個幾分鐘後，接著～就繼續聊天，直到葉老師再次忍不住，就又會對大家喊一次＂ruhig　bitte!＂那一個學年度，總是不斷上演同樣的情節。說到這裡，我想大家會以為我會繼續說什麼有關葉老師感人的故事，其實～哈，沒有耶，只是突然看到一個長得很像葉老師的人，懷念起他宏亮的＂ruhig　bitte!＂。

　　忍不住想，如果在適時的時候，內心也能全自動地出現＂ruhig　bitte!＂該有多好。我好像想起來了，那堂課好像叫商用德語，但我還是記不得老師的名字，Entschuldigung！


傳統檸檬瑪德蓮

準備材料

材料Ａ
雞蛋：２顆
砂糖：７０克
檸檬皮：一顆

材料Ｂ
低筋麵粉:９０克
泡打粉：２克

材料Ｃ
無鹽奶油：１００克

材料D
高筋麵粉:少許
融化無鹽奶油:少許

烤箱溫度：
上火／下火：２００度

烘烤時間：
１２分鐘

製作過程

１.先將檸檬皮刮下後，和砂糖混合均勻。

２.將材料C的奶油放入鍋中加熱至稍微呈現褐色焦化後停火，備用。

3.將雞蛋與（１）的檸檬糖混合均勻後，再加入過篩好的材料Ｂ，低筋麵粉與泡打粉，均勻用塑膠刮刀切拌至無顆粒狀。

４.再把融化得無鹽奶油分次加入（３）中，要確實地讓油脂均勻混拌入麵糊裡，放入冰箱一晚。

５.隔日，將烤模塗上融化的無鹽奶油，再灑上薄薄地一層高筋麵粉防沾黏，在每個烤模裡至入約八分滿的麵糊，再把烤模放入預熱好上火／下火，２００度的烤箱中，烘焙１２分鐘，出爐後即可脫模，稍微冷卻就可食用。