Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　幾天前，我在煎泰式蝦餅的時候，一不小心，把手腕燙傷了，所以我手腕上現在有一條疤痕，乍看之下很像割腕的人，雖然我的傷口真的不大，也不嚴重，但是那種抽痛的感覺，還是讓怕痛得我難以忍受，所以那些真的燒傷非常嚴重的人，真的忍受了難以忍受的痛苦啊，願大家都能平安！

核桃脆皮泡芙

份量：六公分泡芙／八個

烘焙溫度
上火１８０度／下火１６０度　烘烤３０分鐘
上火１６０度／下火１６０度　烘烤２０分鐘
下火１４０度／下火１４０度　烘烤３０分鐘（開烤爐去水分）

製作材料
材料Ａ
水：１００克
無鹽奶油：４５克
鹽巴：１克
砂糖：１克

材料Ｂ
低筋麵粉：３０克
高筋麵粉：３０克

材料Ｃ
雞蛋：
２～３顆

材料Ｄ
珍珠糖：適量
切碎核桃：適量

內餡材料
鮮奶油卡士達醬：５００克

製作過程
１.把材料Ａ放入鍋中用中火煮至沸騰。
２.熄火後將過篩完成的材料Ｂ倒入，快速攪拌在開火，一直攪拌到鍋底出現一層薄薄的麵底後取出。
３.分多次倒入雞蛋攪拌一直到麵糊成片狀滴落，即可停止攪拌，（此時要適量加入蛋液，麵糊呈現片狀緩慢滴落就可以了）。　
４.將所有麵糊放入擠花袋中，用一公分的擠花嘴擠出約４公分的麵糊，麵糊與麵糊彼此要有間距，最後在麵糊上灑上適量的珍珠糖與切碎核桃及可放入烤箱依照溫度烘烤，完畢後，在每個泡芙殼內擠入鮮奶油卡士達醬，即可食用。