Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　我家總是有吃不完得菇類，原因是因為我姊嫁個了一個種菇的人，記得我姐從小就恨吃香菇，她不是討厭，而是恨，結論是，老天爺總是愛跟我們唱反調，所以，Ｈｉ～老天爺！我其實真的很恨金銀財寶而且絕對不要嫁給像劉青雲！

杏包菇培根鹹蛋糕

分量：一條５００公克磅蛋糕

材料Ａ
１.市售番茄糊：６０克
２.洋蔥：１００克
３.杏包菇:６０克
４.橄欖油：少許
５.培根：２條（切約１公分寬的長方形）
６.黑胡椒粒：少許
７.番茄切丁：５０克

材料Ｂ
１.雞蛋:２顆
２.鮮奶：６０克
３.鮮奶油：５５克
４.橄欖油：３０克
５.泡打粉:５克
６.低筋麵粉：１５０克
７.起司粉:少許
８.切片番茄：少許

製作過程
材料Ａ
一.先將（４）橄欖油放入鍋中加熱，再加入材料（２）的洋蔥用中火炒至洋蔥焦糖化後，再加入（５）培根、（３）杏包菇、（７）番茄丁稍加拌炒後，加入市售的番茄糊（１）直到沸騰稍微收乾，灑上一些（６）黑胡椒粒調味，備用。

材料Ｂ
一.將（１）雞蛋打入鍋中打散，再分別加入（４）橄欖油、（２）鮮奶跟（３）鮮奶油，美式加入材料都要攪拌均勻，最後加入過篩的（５）泡打粉與低筋麵粉，使用刮刀拌勻粉類後，加入拌炒好的材料Ａ，一樣使用刮到拌勻所有材料，最後把麵糊倒入鋪好烤盤紙的磅蛋糕烤模，灑上適量起司粉，鋪上切片番茄，就可放入預熱好上、下火１８０度的烤箱，烘烤４０分鐘即可出爐。

特別注意
１.混拌粉類一定要用刮刀攪拌，才不會讓麵糊出筋影響口感。
２.烤模一定要鋪烤模紙才可以順利脫模，不然可使用錫箔紙烤模。
３.出爐前可用探針插入蛋糕裡面，試看看有無麵糊沾黏，沒有麵糊沾黏就是熟透了。