Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　今天去陽台看一下香草，發現很多冬季的香草，像薰衣草跟鼠尾草都開始枯萎了，這幾天找個時間要增加一下新的成員，買盆甜菊跟辣椒來加入香草集團的行列好了。
　　其實我很建議喜歡煮菜的朋友在家裡種一些香草，因為些許的香草調味，可以讓料理添加更多的風味，而且如果偶爾需要用到比方說一根辣椒，但常常會去超市買了一盒後，冰在冰箱裡就壞掉了，很可惜，所以種香草不斷可以美化自家的環境，也可以避免不需要的浪費，誠摯推薦。
　　最後今天要做料理時發現相機沒有電，沒有拍步驟圖，我儘量把步驟寫清楚一點，以後儘量每個食譜都會附上做法圖嘿！

咖哩甜椒魚排（約四人份）

準備材料
材料Ａ
橄欖油：兩匙
新鮮多利安魚排：４００克
紅甜椒：半顆
黃甜椒：半顆
洋蔥：半顆

材料Ｂ
水：一碗
市售咖哩：一塊
西洋香菜:少許切片

製作過程
１.先將新鮮的多利安魚排切成四大塊，再把紅、黃甜椒洗乾淨切成小塊狀後備用。
２.在平底鍋裡放入一匙橄欖油，先將新鮮的多利安魚煎成表面焦黃約６分熟後取出。
３.再把一匙的橄欖油放入平底鍋,先將洋蔥炒至焦糖化後,加入材料Ｂ的水和咖哩塊，接著加入六分熟的多利安魚排，用小火煨約５分鐘讓咖哩塊完全融溶解，入味。
４.最後加入切小塊的紅、黃甜椒，此時趁機可以用鍋鏟把多利安魚排切成一口大小，接著稍微拌炒後，離火裝盤，最後在灑上西洋香菜，即可完成。

特別注意
１.魚排要先煎讓表面口感較佳，而一開始不切成小片在煎的原因，怕生魚肉太小塊在煎時碎掉，影響整體美觀。
２.咖哩塊可以先稍微切碎在放入鍋中煮，融化才會比較快速。