Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

食譜份量 
30公分/兩份瑞士捲 
(40公分x30公分烤盤)

烘焙溫度 
上、下火/170度

烘焙時間 
約15分鐘

準備材料
材料A
蛋黃6顆
砂糖50克
鹽巴1克
沙拉油45克
水90克

材料B
泡打粉5克
低筋麵粉100克

材料Ｃ
蛋白6顆
砂糖80克

內餡材料
香草奶油卡士達醬:200克
(香草奶油卡士達醬作法參考)

烘焙過程
1 把材料A中，所有的配方材料混合均勻，備用。
2 再把材料B所有粉類過篩，倒入步驟(1)中的蛋糊，攪拌至粉類均勻混入蛋糊裡，無顆粒為止。
3 將材料C的蛋白放入盆中，分三次加入砂糖，使用電動攪拌器攪拌，直到蛋白呈現乾性發泡為止。
4 把步驟(3)的乾性發泡蛋白拌入步驟(2)的麵糊裡，用塑膠刮刀切拌均勻。
5 接著把混合完畢步驟(4)的蛋糕麵糊,倒入鋪好白報紙的烤盤中，放入預熱好上、下火170度的烤箱，烘烤15分鐘，即可出爐，等待蛋糕冷卻。
6 冷卻完畢的蛋糕體撕掉白報紙後，在蛋糕表面均勻、適量地塗上內餡材料的香草奶油卡士達醬。
7 最後小心的使用擀麵棍捲起蛋糕，等到蛋糕成型就可食用。