close

咖啡瑞士捲2  

　　最近，我跟老鍾到處看車，想說研究一下，然後我跟他說，你要買什麼車，由你決定，基本上以後我們家大事由你做主，小事我來決定，當我說完有感覺到他的感動，但是我覺得不可以讓他太得意，就再補上其實我這個人認為生命中只有買車子是大事，所以你要好好珍惜這次機會！


　　於是這幾個禮拜一直看車，但是我真的是完全看不懂，只要它換一個顏色，我就完全不認識它的型號，什麼outlander還是Fit跟Golf以及Crv,搞得我頭很痛，剛才我們看完Tida去另一家車行看車，老鍾看了一陣子突然跟我說這台車跟我們剛才看那台很像齁！於是我就很假會的跟他說，嘿啊，Lativ麻！我覺得那個業務一定會跟他別的同事說，他遇到一個額頭很高的女生，嗑藥來看車。

烘烤溫度
上、下火１７０度

烘烤時間
１５分鐘

材料A
蛋黃：六顆
沙拉油：45克
砂糖：30克
即溶咖啡粉：30克
熱水：100克

材料B
泡打粉：7克
低筋麵粉：90克

材料C
蛋白：6顆
砂糖：80克

內餡材料
濃縮咖啡：20克
鮮奶油：150克

 製作過程
１.把材料A中，即溶咖啡粉與熱水混合待冷，備用；再把剩下的配方材料Ａ混合均勻，接著倒入冷卻的咖啡混合均勻。
２. 再把材料B所有粉類過篩，倒入步驟(1)中的蛋糊，攪拌至粉類均勻混入蛋糊裡，無顆粒為止。
３.將材料C的蛋白放入盆中，分三次加入砂糖，使用電動攪拌器攪拌，直到蛋白呈現乾性發泡為止。
４.把步驟(3)的乾性發泡蛋白拌入步驟(2)的麵糊裡，用塑膠刮刀切拌均勻。
５.接著把混合完畢步驟(4)的蛋糕麵糊,倒入鋪好白報紙的烤盤中，放入預熱好上、下火170度的烤箱，烘烤15分鐘，即可出爐，等待蛋糕冷卻。
６.將濃縮咖啡加入鮮奶油中打發，放入冰箱備用。
７.冷卻完畢的蛋糕體撕掉白報紙後，在蛋糕表面均勻、適量地塗上內餡材料的打發鮮奶油。
８.最後小心的使用擀麵棍捲起蛋糕，等到蛋糕成型就可食用。
咖啡瑞士捲做法1  
咖啡瑞士捲做法2  

 

arrow
arrow
    文章標籤
    蛋白 混合 烘烤 蛋糕 咖啡粉 奶油 濃縮咖啡 瑞士捲
    全站熱搜

    Bonniekuchen 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄