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迷迭香奶油手工餅乾  

  我的陽台不論什麼季節一定會有三種香草常駐,第一是迷迭香,無論是做蛋糕或餅乾都很適合,這次我就拿它來做餅乾,有時候我也會拿來洗澡;其二是檸檬百里香,任何海鮮料理,我都會適量添加,既可以去腥也可以增加香氣,最後是甜羅勒,雖然它跟九層塔味道相似,但我就是偏它的雖有香氣但卻又不嗆鼻的低調個性。總之~話說,東北大陸有三寶,人參、貂皮、烏拉草;邦妮陽台有三寶,羅勒、迷迭香與百里香草。

  
迷迭香奶油餅乾

分量
30個(直徑約4公分圓餅)

烘烤溫度
上、下火:180度

烘烤時間
16分鐘

準備材料
材料A
無鹽奶油:90克
無鹽發酵奶油:40克
黃砂糖:120克
海鹽:1克

材料B
室溫全蛋:1顆

材料C
低筋麵粉:250克
香草莢:1根

材料D
迷迭香:一根

製作過程
1.將兩種奶油混合後放在室溫軟化後,加入黃砂糖與海鹽攪拌均勻。
2.接著將室溫雞蛋分次慢慢的拌入奶油糊中。
3.把香草莢剖半取出香草籽放入低筋麵粉中,連同低筋麵粉過篩後,倒入雞蛋奶油糊中,先使用刮刀攪拌,等到稍微成糰後,加入撕碎的迷迭香葉,再用手按壓成糰,將麵糰揉成直徑約4公分的長條型後放入冰箱冷藏約30分鐘。
4.取出冷藏的的餅乾麵糰,,切成厚約1公分的圓片狀,依序保持間距的放在烤盤上。
5.最後將餅乾麵糰連同烤盤,放入預熱好上、下火180度的烤箱烘烤約16分鐘,即可出爐,冷卻即可食用。
迷迭香奶油手工餅乾做法  
迷迭香奶油手工餅乾做法2  

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