Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

 　　把最後一篇關於奶油手工餅乾的食譜ＰＯ上來，其實最近做餅乾才發現，餅乾應該是所有烘焙裡面最不容易失敗了，只要掌握基礎麵糰的做法，就能輕易變化出各式各樣的餅乾，而且用不完的餅皮，只要冰在冷凍庫，等要食用的時候，直接切片放入烤箱內烘烤，不用２０分鐘就有新鮮出爐的餅乾，不過建議要吃到可口的餅乾，還是要等到餅乾冷卻後再食用，才會有酥脆的口感。

分量
30個(直徑約4公分圓餅)

烘烤溫度
上、下火:180度

烘烤時間
16分鐘

準備材料
材料A
無鹽奶油:90克
無鹽發酵奶油:40克
黃砂糖:120克
海鹽:1克

材料B
室溫全蛋:1顆

材料C
低筋麵粉:250克
香草莢:1根

材料D
杏仁粒:40克

製作過程
1.將兩種奶油混合後放在室溫軟化後，加入黃砂糖與海鹽攪拌均勻。
2.接著將室溫雞蛋分次慢慢的拌入奶油糊中。
3.把香草莢剖半取出香草籽放入低筋麵粉中，連同低筋麵粉過篩後，倒入雞蛋奶油糊中，先使用刮刀攪拌，等到稍微成糰後，再用手按壓成糰，將麵糰揉成直徑約4公分的長條型後放入冰箱冷藏約30分鐘。
4.取出冷藏的的餅乾麵糰，切成兩半後，在餅乾外側滾上一圈滿滿的杏仁粒，在切成厚約1公分的圓片狀，依序保持間距的放在烤盤上。
5.最後將餅乾麵糰連同烤盤，放入預熱好上、下火180度的烤箱烘烤約16分鐘，即可出爐，冷卻即可食用。