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紅掬、抹茶、奶油、巧克力手工餅乾  

　　上個月，發生了好多事情，我最好的朋友結婚了，我生了一場馬拉松的感冒，開始教小朋友做烘焙，有開心，也有沮喪的事情，很忙、很累，所以有點稍微荒廢寫部落格，不過總體而言過得很充實，說說去幫小朋友上課的事好了，因為朋友的介紹，偶然有機會可以有機會教小朋友做烘焙，上了兩堂課，學到很多東西，發現小朋友其實沒有想像中可怕，哈哈哈，而且帶他們去看烤箱裡面自己做的蛋塔膨起來時的樣子，每個小朋友都都露出奇異開心的表情，讓人相當有成就感。話說，要開始教課前，老鍾就在那邊學小朋友問我問題，訓練我回答小朋友問題的反應，因為我化名為波波老師，所以他常叫我波波老師然後問我一些奇怪的問題，比方說，波波老師妳老公長得好不好看?之類的問題，一整個很趣味，總之之後要好好加油!YA!

分量
３０塊

烘烤溫度
上、下火:170度

烘烤時間
18分鐘 

準備材料
紅趜餅乾麵糰
材料A
低筋麵粉：230克
紅掬粉：５克
泡打粉：2克
小蘇打粉：1克

材料B
無糖奶油：125克
黃砂糖：60克
全蛋：一顆（M尺寸）
 
抹茶餅乾麵糰
材料A
低筋麵粉：230克
抹茶粉：５克
泡打粉：2克
小蘇打粉：1克

材料B
無糖奶油：125克
黃砂糖：60克
全蛋：一顆（M尺寸）
 
奶油餅乾麵糰
材料A
低筋麵粉：230克
泡打粉：2克
小蘇打粉：1克

材料B
無糖奶油：1３０克
黃砂糖：60克
全蛋：一顆（M尺寸）
 
黑巧克力餅乾麵糰
材料A
低筋麵粉：230克
黑巧克力粉：１０克
泡打粉：2克
小蘇打粉：1克

材料B
無糖奶油：125克
黃砂糖：60克
全蛋：一顆（M尺寸） 

製作過程
1.先將所有材料A的粉類過篩後，備用。
2.在把無鹽奶油放在室溫下軟化後，加入黃砂糖一起用手搓揉，到麵粉、奶油與黃砂糖混成米粒狀，再加入雞蛋用刮刀攪拌均勻。
3.用塑膠刮刀稍加攪拌，接著用手掌按壓至麵粉與奶油糊均勻成糰，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約一小時。
4.將餅乾麵糰取出後，麵糰上、下各墊上一塊保鮮膜，將麵糰擀成約0.5公分後的厚片，用烤模按壓出的餅乾形狀，平均保持間距的放在烤盤上。
5.將餅乾麵糰靜置約20分鐘後，放入預熱好上、下火170度的烤箱烘烤18分鐘，等餅乾表面均勻上色即可出爐，待冷即可食用。
(每個餅乾用相同製作過程製作即可)
綜合手工餅乾做法1  
綜合手工餅乾做法2  
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