Bonniekuchen邦妮廚房的部落格

　　前陣子的大學麻吉從美國回來，跟一群大學好姊妹相聚大家還是聊得很開心，雖然只有短短一個晚上，但是那種感覺真得好像回到以前，期待下次全員到齊大聊特聊！

雙果奶油戚風蛋糕

分量
六吋戚風烤模兩個

烤箱溫度
上/下火１７０度

烘烤溫度
３５分鐘

蛋糕體材料
材料A
蛋黃:五個
糖:30克
鹽:1克

材料B
沙拉油：40克
水：90克

材料C
發粉：6克
低筋麵粉：120克
香草莢：一根

材料D
蛋白：五個
砂糖：90克

裝飾準備材料
芒果丁：２００克
奇異果丁：２００克
薄荷葉：一株
打發鮮奶油：３００克
鏡面果膠：少許

蛋糕體製作過程
1.先將材料A，蛋黃加入糖、鹽稍用打蛋器打散。
2.再加入沙拉油、水，使用攪拌器攪拌均勻。
3.將材料C的香草莢取出香草籽後，與發粉低筋面粉一同過篩備用。
4.過篩好的粉類加入，蛋黃糊用切拌法均勻混合蛋黃糊與粉類，拌勻後靜置備用。
5.將蛋白分三次加入砂糖打發至乾性發泡。
6.把乾性發泡蛋白，分次混入（4）的麵糊中攪拌均勻。
7.最後把蛋糕麵糊糊平均分配在兩個六吋戚風蛋糕模中，放入預熱好，上/下火170度的烤箱，烘烤35分鐘後，取出倒扣烤模，等到烤模冷卻取出蛋糕體。
 
 
裝飾製作過程
先將戚風蛋糕剖半，再裹入打發適量鮮奶油後，灑上些許芒果丁與奇異果丁後在蓋上１／２戚風蛋糕，在表面裝飾上打發鮮奶油，最後在蛋糕表面灑上剩餘的水果丁，塗上鏡面果膠可完成。